Torta del Casar

Uno de nuestros preciados tesoros gastronómicos es la Torta del Casar, un queso elaborado naturalmente con los métodos ancestrales con la leche de oveja de las zonas Extremeñas.

Este peculiar queso hecho artesanalmente con cuajo vegetal del Cardo Cynara Cardunculus y leche de oveja.

En su proceso de maduración y como su corteza no se endurece, tiende a abombarse, de hay su nombre por la similitud a una torta de pan.

El resultado es un queso con una corteza fina no muy dura y una cremosidad y untuosidad  en el interior con un sabor excelente.

Con unos aromas y un gusto intenso ofrece un paladar delicado poco salado y toques ligeramente amargos, pero con un retrogusto a la leche de oveja.

Los quesos de la Torta del Casar pueden adquirirse con diferentes pesos que van desde los 200 gramos  pasando por  800 gramos, y llegando hasta los 1000 gramos.